常見的應該就是植物肽、動物肽和合成肽這三種。這三種肽，從名字上就能很直觀的了解它們的由來。植物肽和動物肽就是把植物和動物組織經過生物技術酶解得來的生物活性肽，常用于食品和保健領域。

動物肽的靶向效應好。動物的不同器官所含的小分子活性肽的種類、數量是不同的。

一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基可以縮合成肽，形成的酰胺基在蛋白質化學中稱為肽鍵。氨基酸的分子小，蛋白質大。

兩個或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽，多個肽進行多級折疊就組成一個蛋白質分子。蛋白質有時也被稱為“多肽”。

動物蛋白中，一般都含有人體的8種氨基酸，與人類的營養結、構比較吻合；植物蛋白在缺乏免疫球蛋白，谷物缺乏賴氨酸等。

動物肽更易被吸收。動物肽是多種肽的混合物，有成千上萬種不同分子量的小分子肽和多肽，含有人體而自己又無法合成的8種氨基酸及鈣、鎂、鐵、銅、鍶、鋅等微量元素，能充分滿足人體的不同需要。

動物器官所含的活性肽及微量元素與人的基本相同。不同的動物器官提取的活性肽進入人體后，會選擇性作用相對應的器官，發揮作用。

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